Ce Clos de moins d’un hectare qui a perdu ses murs au cours du temps, repose sur un petit îlot calcaro-gréseux du Crétacé. Entièrement planté en Chenin dans la fleur de l’âge et vinifiée en fûts de 400L, cette cuvée parcellaire n’est produite que lors des millésimes adaptés.
Intéressés par ces cuvées ou nos autres produits ?
Cépage :
Chenin
Parcelle :
Clos de la Gau (Calcaire gréseux)
Dégustation :
Nez très élégant et subtil fluctuant entre la mirabelle, le coing frais, le citron jaune, la noisette grillée et des notes de pâtisserie vanillée. Arômes que l’on retrouve aussi en bouche avec une structure équilibrée, délicate et une très belle longueur.
Millésime disponible :
950 bouteilles
Nos vins sont imaginés pour être partagés, autant le faire autour de mets réfléchis pour les accompagner.
Vous retrouverez pour chaque cuvée plusieurs propositions d’accords accompagnés de recettes.